Filetto a fette Manzo Danese

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Il filetto a fette è un termine utilizzato per descrivere tagli di carne di manzo a fette sottili ricavati dal filetto dell'animale. Il filetto è un muscolo lungo e cilindrico che corre lungo la schiena dell'animale ed è uno dei tagli più teneri della carne bovina. È considerato un taglio di carne di alta gamma, grazie alla sua tenerezza, al sapore delicato e alla scarsa quantità di grasso

Il filetto a fette viene tipicamente tagliato a fette sottili e cotto alla griglia, in padella o saltato, può essere leggermente condito con sale e pepe o può essere marinato prima della cottura per esaltarne il sapore. Il filetto di manzo va servito al sangue o al sangue medio per esaltarne la tenerezza, ed è perfetto per essere gustato con una salsa ricca, come la bearnaise o una salsa al vino rosso. Può essere servito come piatto principale, spesso con un contorno di verdure arrosto, purè di patate o pasta

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